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つかけいさんの「白神で捏ねなくていいパンdeフランスパン」にはまってます。白神こだま酵母の食パンはフランスパンと使う材料がほぼ同じ。同様に捏ねずに作れるかもと試したら、ばっちり! 分量比と発酵時間を変えて実験して、気に入ったのがこれです。