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豆腐と鶏肉の味噌クリーム煮
by 銀姐
鶏肉に紹興酒でしっかり下味をつけて、豆腐と一緒にクリーム煮にしました。それだけだと味が物足りないので味噌で味付けしました。
コツ、ポイント
紹興酒がなければウイスキーなどで代用して下さい。白菜なんか入れるとボリュームアップできます。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
鶏もも肉
100g
長ねぎ
青い部分1本
ニンニク
スライス5~6枚
紹興酒
大1
生クリーム
30㏄
鶏がらスープ
素を小2/3溶いたものを100㏄
味噌
大1と1/2
胡椒
適量
ごま油
大1
片栗粉
大2/3
このレシピの生い立ち
2丁あるとお鍋にしちゃう豆腐。1丁だけぽつんと残っていたので、使いかけの生クリーム(賞味期限間近)でクリーム煮にしました。そして、相変わらず味噌・・・・(笑)。
1.
豆腐は軽く水切りして大きめのさいの目に切ります。鶏肉は細かくぶつ切りにして紹興酒をもみ込んで10分くらい下味をつけます。長ねぎは小口切りにします。
2.
厚手の鍋にごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら長ねぎ・鶏肉を炒め鶏がらスープを注ぎます。豆腐を加え、沸騰したら生クリーム・味噌を入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、胡椒を振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/82450
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