文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!手作りチーズ
by RestiaYumi
自由自在。おうちで手作りチーズはいかがですか? 牛乳、無脂肪牛乳、低脂肪牛乳、みな味が違って 面白いと思います。
材料
(120g)
牛乳
600ml
レモンの絞り汁
大さじ2杯半
このレシピの生い立ち
以前、クエン酸の豊富な小夏と牛乳で作って失敗したので、今回はレモンと牛乳で作ってみました。 酸味のきいたチーズの出来上がりです。 (参考本:フライパン1つで簡単パン)
1.
鍋に牛乳を注いで火にかける。
2.
生のレモンを用意し、絞り汁を大さじ2杯半ほど用意して待つ。
3.
強火で火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、レモン汁を回し入れる。
4.
鍋を火から下ろし、暫くすると、牛乳のたんぱく質が固まって分離し始める。
5.
その間に用意するもの。 ざる、ざるより小さくて深い器、そして漉しもの=ガーゼ等。
6.
ガーゼを敷いたざるなどで漉す。
7.
だんだんイイ感じに 纏まってきました~^^
8.
ガーゼに包んだ状態で冷蔵庫に寝かせて冷やす。約3時間ほど。
9.
ガーゼの上からチーズを更に絞って水分を抜く。
10.
そして出来上がったものをラップに包んで四角いタッパーに入れ、形づくる。
11.
出来上がりました~♪(*^▽^*) 脂肪分の少ないカッテージチーズの出来上がりです! (^^)
https://cookpad.com/recipe/824545
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.