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お手軽なのに本格的☆アクアパッツァ
by エカ☆モグ
材料を順番に蒸すだけ!こんなに簡単なのに超豪華ディナー気分なのが嬉しい♪白ワインと一緒にどうぞ♡
コツ、ポイント
本当は少し深めのフライパンがベストですが、諸事情によりルクルーゼで調理。魚が平らに入らないという悲しい状態になったものの、ルクルーゼパワーでちゃんと均一に火が通りました!意外と何とかなるものです(笑)
材料
(2人分)
白身魚(鯛、イシモチ、イサキなど)
1匹
アサリ
150g
ミニトマト
6個
ブラックオリーブ
6個
タマネギ
1/2個
ニンニク
2かけ
ショウガ
1/2かけ
唐辛子
1本
白ワイン
1/2カップ
オリーブ油
大さじ3
ローズマリー(乾)
ひとつまみ
オレガノ(乾)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
アサリが美味しい時期になりました♪酒蒸しもいいけれど、この出汁を活かしたい!と思って。
1.
アサリはひたひたの塩水につけ、砂抜きをしておきます。
2.
魚(今回はイサキ)はエラを取り、内臓を取り出して身を洗い、両面に切り込みを入れておきます。
3.
タマネギは粗みじん切りに、ショウガは千切りにしておきます(特にショウガは[6]の写真よりちゃんと切ってください:笑)
4.
ニンニクは皮をむいて芽を取り除き、軽く潰します。唐辛子は種を取り除き、輪切りにしておきます。
5.
フライパン(今回はルクルーゼ)にオリーブ油を入れ、ニンニクと唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出していきます。
6.
[5]の鍋に、タマネギを入れて軽く炒めた後、魚を入れ、上にショウガをのせます。
7.
[6]に白ワインを注ぎ、ふたをして5分くらい蒸し焼きにします。
8.
[7]にアサリを投入し、再びふたをしてアサリを蒸します。
9.
ミニトマトはくし形に4等分にし、ブラックオリーブは種を除いて輪切りにします(キユーピーサラダクラブだとらくちんです)。
10.
アサリの口が開いたら[9]のトマトとオリーブ、ハーブ2種を投入し、再びふたをして蒸し、トマトに火が通ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/824567
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