コツ、ポイント
はちみつを入れると、トマトの酸っぱみが消えてマイルドに仕上がります。
1.
トマトは直火であぶって皮を剥き(レシピID:801153)ざく切りにする。
2.
トマトの水煮缶はボールに移して、汁の中で(そうしないと汁が飛びます)トマトを握りつぶし、1と合わせておく。
4.
お鍋ににんにくとオリーブ油を入れて超弱火にかける。にんにくの香りがぷ~んとしてきたら強火にして玉ねぎを入れて炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたらワインを入れてひと煮立ちさせ、2とブイヨンとローリエを加えて10分くらい中火で煮る。
6.
5に中濃ソースはちみつ、お好みでオレガノ等を加える。味をみてはちみつを増量する。必要に応じて塩を加える。
7.
さらに10分~15分くらい、好みの濃さになるまで煮詰める。
8.
ソースが冷めたら一食分ずつビニル袋に入れて、さらにジップロックに入れて冷凍保存する。
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