アンチョビ臭さもなくサッパリ食べれる大人のランチパスタです♪
コツ、ポイント
下準備をしっかりしておくことです。
このレシピの生い立ち
アンチョビ缶のストックがあったので。
1.
【下準備】鍋に塩をたっぷり入れ(材料外)お湯を沸かす。にんにくとたまねぎはスライスし、トマトはざっくり切っておく。
2.
【下準備】アボカドは2つに割って種を取り、ナイフで縦横に切込みを入れておきます。
3.
【下準備】フライパンにニンニクとアンチョビ缶のオイルだけを入れ具を炒めるスタンバイ。
4.
そうこうしている間にお湯がブクブク沸いてきますので、パスタをゆで始める。と同時に③も火をかけスタート!
5.
③のにんにくが香りづいてきたら、たまねぎ、トマトを入れ炒める。
6.
たまねぎがしんなりしてきたら、アンチョビを手で適当にちぎって入れさらに炒める。10本~12本が目安。
8.
アボカドをつぶさないよう軽く混ぜ塩胡椒で味を調えます。
9.
レモンまたはライムを搾り入れたら、火を止めます。
10.
パスタがゆであがったら⑨に入れ、パスタのゆで汁お玉1杯を入れ、絡めてできあがりです。
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