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グリーンピースの冷製スープ
by PINEmama
春の香りのする、グリーンピーススープです☆ たくさん収穫されたグリーンピースもいっぺんに消化しました♪
コツ、ポイント
グリーンピースは皮が少し硬いので、潰してフードプロセッサーにかけてから、一度、網や目の細かいザルなどで漉すと滑らかになります♪
材料
(4人分)
グリーンピース
正味180g
牛乳
200~300cc
水
適量
塩
適量
固形コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
友人とのランチで、お料理に付いてきたスープ♪ グリーンピースのほのかな香りと季節を感じたので、味を思い出しながら適当に作ってみました(^-^)
1.
グリーンピースはさやから取り外してさっと洗う。 鍋に湯を沸かし、塩茹でする。
2.
茹で上がったグリーンピースは粗く潰して水を加えてフードプロセッサーにかけて漉す。 漉すことで舌触りが滑らかになります。
3.
②は鍋に入れ、牛乳を加えて混ぜ、中火で沸騰直前位まで温める。固形コンソメは少量の湯で溶かし、鍋に加える。
4.
火を止めて、塩で味を整える。 大きめのボウルに氷を入れ、鍋ごと冷やして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/824688
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