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ブロッコリーの優しいスープ・中華味
by Dreamcream
名前の通り、ブロッコリーの中華味スープです。
コツ、ポイント
■ブロッコリーの下茹では、茹ですぎないようにします。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1株(200g)
玉ねぎ
1/2個(115g)
豚挽肉
100g
○酒
小さじ1
○塩・コショウ
適量
■水
800cc
■鶏がらスープの素
小さじ2
■香味(ペースト状中華スープの素)
大さじ1(17g)
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを食べない息子のために、食べやすい中華スープにしました。( ←食べました♡) 栄養とバランスを考え、豚挽き肉もプラス!
1.
ブロッコリーの茎は、枝を切り落とし外側を剥ぎ、約1cm程度のサイコロ切りにします。葉の部分は小房に分けて下茹でします。
2.
玉ねぎはみじん切り、豚挽肉に○印で下味を付けます。
3.
鍋に油を敷かず、豚挽肉を炒めます。ポロポロになったら玉ねぎとブロッコリーの茎を加え、更に炒めます。
4.
玉ねぎが透明になったら、■を全て入れます。
5.
ブロッコリーの茎が完全に柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
6.
茎が柔らかくなったら、水気を切ったブロッコリーの葉の部分を入れ、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れトロミを付けます。
7.
新聞紙の上にキッチンペーパーを敷き、↑のように水切りすると完全に水分が無くなります。
8.
野菜が柔らかくて美味しいよ~☆
https://cookpad.com/recipe/824738
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