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肉じゃが~たらこバターVer.。
by たけなっち
大好きなタラコバターの活用法です。
コツ、ポイント
コーラのおかげで油の少ない部分でも硬くならずに柔らか。キッチンペーパーは市販の"あくとりシート"を使うと楽です。
材料
(3-4人)
○じゃがいも
小4ヶ
○酒
大3
○顆粒だし
小1
◎豚肉
200g(今回は肩ロース薄切)
◎コーラ
50cc
◎醤油
大1
■バター
20g
■たらこ
1/2腹(2つで1腹ですよね?)
このレシピの生い立ち
たらことジャガイモはレシピにも載せていますが、もっとボリュームがあって、メインおかずになるかなぁ・・・と思い切ってお肉も入れちゃいました。
1.
じゃがいもの皮をむき、1ヶを4等分にし、水にさらす。 ビニール袋に◎を入れよく揉みこんでおく。(お肉はカットして)
2.
小鍋に○を入れ水(分量外)をひたひたに入れて落としぶた(キッチンペーパー)をし、火にかけ煮始める。
3.
■を合わせておく。(バターは柔らかくし、たらこはほぐす)
4.
2で10分ほど煮たら、◎の肉を付け汁のまま投入。肉をほぐし、落としぶた(キッチンペーパー)をきれいなものに変える。
5.
お肉を入れると灰汁がかなり出るので、マメにキッチンペーパーを変えながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
6.
煮あがったら煮汁を捨て軽く火にかけ水分を飛ばす。火を止め3のたらこバターをからめ、完成。
https://cookpad.com/recipe/824834
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