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梅酒覚え書き
by おねえさん
黒糖梅酒をお店で、飲んで、美味しかったので、今年、初チャレンジ〜〜おいしくなりますように。
コツ、ポイント
念のため、カビ予防も兼ねて、容器をホワイトリカーで拭いてます。
材料
(黒糖梅酒)
青梅(L)
1キロ
ホワイトリカー35度
1.8リットル
黒糖(固まり)
500g
このレシピの生い立ち
氷砂糖の梅酒は、慣れているのですが、黒糖梅酒は、初めてなので、覚え書きとして載せます〜
1.
青梅は、1〜2時間水につける。
2.
ざるにあげ、乾いたふきんの上にのせ、串で おヘソのようなところの黒い柄をとる。
3.
梅を漬ける瓶の水気を取り、ペーパータオルに、ホワイトリカーを濡らし、消毒のため、内側を拭く。ふたの内側も同様に拭く。
4.
瓶に、黒糖、梅と交互にいれ、ホワイトリカーをそそぐ。
5.
入れている間から、ぶくぶくと発酵してきます。2−3日は、蓋を開け、脱気して下さい。
6.
静かになったら冷暗所で、保存。我家は3年寝かせるつもりです。
7.
今年(2009)は3k、黒糖梅酒、普通の梅酒、日本酒梅酒でした〜
8.
2012年の梅酒は,母の亡くなったメモリアル年のため、一緒に作った事を思い出しながら、たくさん作ろうと思っています
9.
2012年は5本〜〜 焼酎1.8ℓ 氷砂糖1k 青梅1kバージョン
10.
1週間違いの梅酒〜色も比重も違うんですね〜
11.
2013.5.26〜はじめて5月の梅酒を造りました〜2k焼酎3.6ℓ氷砂糖2k 南高梅より普通の梅の方が好みなのです〜
12.
2016.5.31〜今日1本めを作りました。あとは空き瓶次第です〜
13.
2017.6.11今年は氷砂糖700gで作りました。合計4本作りました。
14.
2019.6.10今年も氷砂糖700gで作りました。合計2本作りました。
15.
2021.6.15今年は青梅1本、南高梅2本、氷砂糖700gで作りました。
16.
2022.5.29今年は青梅氷砂糖700gで4本作りました。
17.
2023.6.2今年は南高梅氷砂糖700gで3本作りました
https://cookpad.com/recipe/824926
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