アイリッシュ アイルランド パブ ギネス 伝統料理
コツ、ポイント
カレーをつくる要領です。仕上がりはスープのようにさらさらしています。エールやギネスビールを加えたり、押し麦を加えたり、いろいろなアレンジがあります。わたしの義母はシンプルに作ります。
材料
(好きなだけ食べて)
ハーブ(乾燥orフレッシュ)
パセリ、タイム、ミント、ローリエ
このレシピの生い立ち
さっぱりと初夏に食べたいシチュー。
1.
(お肉の用意)ラム肉に塩こしょうし、鍋にオリーブ油を熱し肉を焼く。
2.
(野菜の用意)ジャガイモ、タマネギにんじん、セロリは乱切りで、続けて鍋に入れいためる。
3.
(煮る用意)水を加え、沸騰してきたら、火を弱め、あくを取ります。続けてハーブ、塩(小さじ1杯くらい)を入れる。
4.
(できあがりを見る)肉がほどけてきて、野菜もやわらかくなったら出来上がり。粗挽きの塩、コショウを添えます。
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