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夏みかんとレモンのマーマレード
by 古藤 学
甘酢っぱい夏みかんとレモンを使って、マーマレードを作ってみました。この甘酸っぱさは夏にピッタリです。
コツ、ポイント
夏みかんは少々苦いので、甘いマーマレードにしたい人は、(6)で砂糖を少しずつ入れて味を調えてください。
材料
夏みかん
2個
レモン
1個
砂糖
400g~
水
適量
このレシピの生い立ち
余った夏みかんとレモンを使って、マーマレードを作ってみました。夏のデザートにどうでしょうか。
1.
夏みかんとレモンの表面を洗い、汚れを落として皮を剥きます(縦に切れ目を入れると剥きやすい)
2.
皮は細かく刻んで水で洗い、レモンの実は絞って汁を取っておき、夏みかんは鍋に入れてます。
3.
鍋に夏みかんが、ひたるくらいまで水を入れ強火で煮立たせます。途中で水がなくなってきたら少し水を入れます。
4.
煮立ってきたら、水洗いした皮の水気を切り鍋に入れます。
5.
皮が指でつまんで、柔らかくつぶれるまで煮ます。途中で水がなくなってきたら、少し水を足して煮ます(入れすぎ注意です)
6.
砂糖を入れてとろみが出たら火を止め、2のレモン汁を入れて火を止めます。
7.
荒熱がとれたら、完成です!
https://cookpad.com/recipe/824991
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