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ベシャメルソース(ホワイトソース)
by ユタ^^;
余計な味付けはせず素材を活かしたベースソースに トマトソースに負けず劣らず汎用性が高いので作り置きして置くと便利
コツ、ポイント
塩加減は味をみながらで薄めの味付けにしておく スパイス類は一振り程度 もったりし過ぎた場合は少し白ワインを加えてのばしてやる
材料
(5〜6人分)
バター
40g
薄力粉
40g
塩
適量
ナツメグ
少々
白胡椒
少々
牛乳(室温に戻す)
500ミリリットル
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが大好きだった若かりし頃 市販の奴ってあんまり美味しくないんですよね;
1.
フライパンに火を掛けバターを溶かして行きます バターが溶けて来たら弱火にして薄力粉を入れヘラで良く混ぜ合わせて行く
2.
ほんのり色づいて粉っぽさが無くなって来たら牛乳を少しづつ加えながら焦がさないように良くかき混ぜる
3.
程よい滑らかさになって来たら塩とスパイスを加え弱火で一煮立ち で完成
https://cookpad.com/recipe/825005
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