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粒あんパウンドケーキ
by 魔女鈴
さっくり~ホロッ!と おいしい♪~ バターもスーパーに戻って^~^
コツ、ポイント
卵白をシッカリ泡立てれば膨らみますよ大丈夫
材料
(タンズィー(157×64))
薄力粉
60g
アーモンドプードル
40g
粉糖
100g
卵
(M)2個
バター
100g
☆粒あん
100g
☆生クルミ
40g
〇型用バター
10g
〇型用強力粉
適量
このレシピの生い立ち
中途半端に粒あんとアーモンドパウダーが残っていたので、余ったままの配合で^^; 止まらない美味しさクルミがカリッと生地がうまっ~
1.
お手軽なつぶあんで。生クルミは刻んで、バターはスライスして室温に卵も室温に薄力粉とアーモンドプードルは合わせ振るう。
2.
型用バターはレンジで溶かして刷毛で塗り冷蔵庫で待機オーブン170℃で余熱しておく。
3.
ボールに卵白2個入れビター強であわ立てる
4.
途中で粉糖40gを2回にわけ入れる。
5.
シッカリ角が立つようなメレンゲに
6.
バターは指で押して後が付く位やわらかく、
7.
卵白を泡立てたビターそのままでバターをクリーム状にあわ立てる。
8.
そして、粉糖30g入れ混ぜる
9.
混ぜたら残りの粉糖を入れ混ぜる
10.
そこに卵黄1個いれあわ立て混ざったら
11.
もう1個いれ混ぜる
12.
そこに粒あんを入れビター弱で軽く混ぜる
13.
そこにメレンゲゴムベラひとすくい、入れゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
14.
そこに、合わせ薄力粉1/2を入れさっくり混ぜて
15.
メレンゲ1/2を入れ切るようにサックリサックリ混ぜる
16.
残りの合わせ薄力粉を入れサックリ混ぜる
17.
そこに残りのメレンゲを入れサックリサックリまぜ
18.
ここに刻みクルミを入れザックリまぜる
19.
冷蔵庫で待機していた、型に強力粉をはたき、余計な粉を落として
20.
生地を入れる台に2~3回トントン少々強めに打ち付けてオーブン170℃で40分ようすを見て竹串を刺して何も付いてこなければ
21.
オーブンから出して20cm位の高さから落として網の上に10分位すると
22.
型と生地の間に隙間が出来ます。型から外して
23.
網のうえで冷ます
24.
ちょっと、オシャレ~手土産にもいいよ^~^
https://cookpad.com/recipe/825039
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