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ふんわり❤米粉のロールケーキ
by ふぅこ♪
ふわふわでおいしい私のおすすめのロールケーキです♪
コツ、ポイント
卵白は泡立てるまで冷凍庫に入れておくと、きれいなメレンゲができます。
材料
米粉
50g
卵黄
3個分
砂糖
10g
牛乳
45cc
サラダ油
大さじ2
バニラエッセンス
5滴ぐらい
■
メレンゲ
卵白
4個分
砂糖
40g
■
クリーム
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
米粉を使ったお菓子を作りたくて家族のリクエストでロールケーキを作りました!
1.
米粉をふるっておく
2.
ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器でしろっぽくもったりとするまでまぜ、サラダ油とバニラエッセンス、牛乳を加えてまぜる。
3.
メレンゲを作る。 別のボールに卵白を入れ、泡だて器でまぜ、砂糖を3回に分けて加える。
4.
メレンゲの3分の1を卵黄の生地に加える。完全にまざらなくてもOK
5.
4の卵黄生地に米粉を加えゴムベラに持ち変えてさっくりとまぜる。
6.
残りのメレンゲの2分の1を加えてまぜ、なじんだら残りのメレンゲ全てを加え、メレンゲの塊が無くなるまでさっくりとまぜる。
7.
クッキングシートの角をホチキスでとめて型を作り、ロールケーキの生地をたいらにながす。
8.
180度のオーブンで10~15分焼く。
9.
焼けたらラップをかけて冷ます。
10.
生クリームに砂糖を加えてまぜる。
11.
ロールケーキの巻きはじめと終りの所を2センチくらいあけて生クリームをのせる。手前から形を整えながら巻いていく。
12.
冷蔵庫で半日くらい置いたほうがおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/825076
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