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オートミール&くるみと黒みつの蒸しパン
by みやこじか
ほんのり黒糖風味のモチモチしっとり蒸しパン。トッピングのカリッとした胡桃が味のポイント。ヘルシーなノンオイルノンエッグ。
コツ、ポイント
オートミールはそのままでもokですが、是非ひと手間かけて粉砕して、しっとりモチモチの食感をお試し下さい♪ 蒸し器の蓋を布巾で包んで上で輪ゴムで止めておくと、蓋を開けるときに滴が垂れません。(ガスの火が布巾に引火しないようご注意!)
材料
(マフィン型 約6~8個分)
オートミール
100g
無調整豆乳
100cc
水
140cc
黒蜜
大さじ5
自然塩
小さじ1/3
★薄力粉
100g
★ノンアルミ・ベーキングパウダー
8g(小さじ2)
■
トッピング
くるみ
15g
このレシピの生い立ち
「オートミールシナモン蒸しパン」(レシピID :747104)の応用レシピ。 液状の甘味料を使う場合の蒸しパンレシピです。 2009.8.24 レシピ変更(豆乳→豆乳&水)
1.
オートミールはフードプロセッサーで粉状にしておく。 くるみは粗~く刻む 蒸し器に水を入れて火にかけておく。
2.
ボールに豆乳と水、黒蜜、塩を入れて混ぜ、オートミールを加えて水分を吸収させるように良く混ぜる。
3.
★の材料をふるい入れ、ゴムへら等で、粉っぽさがなくなり均一になるまで、さっくり切るように混ぜる。
4.
型に入れトッピングする。蒸し器から湯気が出始めたら、並べて入れ、強火で15分ほど蒸す。竹串を刺して何もつかなければok。
5.
型から出し冷ます。 *大きいタッパーなどに入れて蓋して冷ますと、パサパサにならずに、しっとりモチモチです。
6.
甘さ控えめ。朝食やおやつにどうぞ。 すぐに食べない分はラップ&ジップロックで冷凍庫へ。
7.
*黒蜜をメープルシロップなどの「液状の甘味料」に置き換えれば、他のフレーバーも楽しめます。
8.
*黒蜜の代わりに、黒砂糖40gでも出来ます。(塊の黒砂糖の場合はオートミールと一緒にFPに) 水は150ccで。
https://cookpad.com/recipe/825112
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