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超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)
by carrot-san
市販の洗いらっきょうを利用して簡単にしあげまられます。
コツ、ポイント
1~2週間で食べられます。黒砂糖ではなく上白糖でもやり方は同じです。
材料
洗いらっきょう
1kg
純米酢
500cc
黒砂糖
300g
塩
50g
赤唐辛子
2個
このレシピの生い立ち
いつもつくってる甘酢漬けらっきょうですが今回は黒砂糖を利用してみました。
1.
国産の洗いらっきょうを買います。塩漬けのらっきょうではありませんのでご注意。
2.
米酢・砂糖・塩・赤唐辛子を鍋に入れ沸騰寸前で止めてさましておく。
3.
洗いらっきょうは、さっと水で洗い、ざるにとり、熱湯(80度以上)をまわしかけます。
4.
ざるに小分けして、水気を乾かします。
5.
密封容器やガラス瓶にらっきょうを入れて、甘酢をまわしかけます。
6.
このようになる。
7.
これは昨年つけたもの。砂糖が上白糖なので白く仕上がっている
https://cookpad.com/recipe/825159
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