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茄子の炒め煮
by まっか瓜
冷めても美味しい、ご飯がすすむ煮ものです。
コツ、ポイント
良く炒めておくと、早く煮上がります。 冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
材料
(2人分)
長茄子
大2本
砂糖
大さじ1~2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2~3
だし汁
1/2cap
サラダ油
適量
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
あっさり煮物もいいですが、ご飯のおかずになる煮ものとして夏になると食卓によく上がってきます。
1.
長茄子を乱切りにして、水にさらしておきます。(さらさなくてもok)
2.
フライパンにサラダ油をひいて茄子に油が回る程度炒めます。
3.
調味料を入れて蓋をして蒸し煮にします。
4.
蓋をあけて煮汁が半分くらいになったら火を止める。
5.
好みでいりごまをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/825230
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