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✿と~ろ♪とろ♪とろける♥スペアリブ♪✿
by ☆PIG☆
とろっとろっ♬ジュ~シィ♬やみつきになるおいしさで~す(●≧艸≦)
コツ、ポイント
※ラム酒(ブラックラム)はおウチにあまっていたので使いました。。。(^^;) なので、ご自宅にあるお酒(日本酒・洋酒...)なら何でもいいですよ♪ ※圧力鍋でもおいしくできると思います♬
材料
(12個分)
*スペアリブ
12 個分(合計1073g)
*水
1.1 ℓ
■
~調味料~
*白ねぎの青い部分
数 本
*しょうが
1 片
*ラム(洋酒)
(あれば)少々
*こいくち醤油
大さじ 2
*うすくち醤油
大さじ 1
*オイスターソース
大さじ 1
*砂糖
大さじ 4
*みりん
大さじ 3
*味の素
少々
*和風顆粒だし
1 袋
このレシピの生い立ち
普段は少し高いスペアリブがな・な・なんと…半額!! で。。。作りました✿ฺ(pq◕ฺ∀◕ฺ*)キャ♬
1.
*今回、この大きなスペアリブを煮込んでいきます☆
2.
①鍋に水(1.1ℓ)とラム酒(少々)とねぎの青い部分としょうがを入れ、沸騰させます。
3.
②沸騰したところにスペアリブを入れ、下ゆで(臭み取り・アク抜き)します。
4.
③下ゆでしたら、そのお湯は捨てずに、煮込み用に、こして使います。
5.
④ゆで汁の中に、調味料(ねぎ以外)を入れ、そこにスペアリブを入れ、煮込みます。。。
6.
⑤アクを取りながら落し蓋などをして、弱火で煮ていきます。
7.
⑥煮汁がなくなるぐらいまで煮込む。(2時間ぐらい)。そしたら、火を止めて、できあがり♪ ※圧力鍋なら早くできますよ♪
https://cookpad.com/recipe/825279
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