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海鮮!マグロのユッケ
by クッキングSパパ
あっさりした赤身のマグロがこってりに変身! 旨い!!
コツ、ポイント
●脂の少ない赤身で作ることがポイント。色鮮やかに仕上がる。 ●ごま油と卵黄を使うので、コクも出てこってり味に大変身。 ●牛肉のユッケのように、りんごの千切りを添えてもおいしい。 ●食べる直前に和える事
材料
(4人分)
マグロの赤身(安い物で可)
200g
卵黄
1個
きゅうり
1/2本
■
ユッケのたれ
いりゴマ
小さじ1
にんにくの微塵切り
1片
ねぎの微塵切り
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
あっさりした赤身のマグロがこってりに大変身! マグロユッケ丼の動画はこちら http://www.youtube.com/watch?v=pBYvmFN2xj0
1.
マグロは荒めにたたく。きゅうりは千切りにしておく。
2.
ユッケのたれをボウルに和えておく。食べる30分以上前に和えておく事。脂の多いマグロを使う時はごま油は不要。
3.
1のマグロと2のユッケたれを食べる直前に和える。皿に2を盛り付ける。中央に窪みをつけ、卵黄を落とす。
4.
最初はゆるい感じだが、少し経つとマグロがタレを吸ってしまってくる。 周りにきゅうりの千切りを添えて完成。
5.
酢飯に載せてマグロユッケ丼に♪
6.
マグロユッケ丼の動画はこちら http://www.youtube.com/watch?v=pBYvmFN2xj0
https://cookpad.com/recipe/825291
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