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ヘルシーなピーマンの肉詰め
by くじらんらん
見た目はボリューム満点のメニュー。なのに、実は低カロリーでヘルシー。旦那さんも満足なメニューです。
コツ、ポイント
味噌だれはちょっと濃い目の味の方が、少量でも満足感があると思います。エリンギ以外のキノコでもOKです。
材料
(2人分)
ピーマン
大3個
豚ミンチ(赤身)
100g
玉ねぎ
1/4個
エリンギ(他のキノコでも可)
中1本
塩コショウ
少々
片栗粉(小麦粉でも)
適量
■
味噌だれ
味噌
大さじ1.5
しょうゆ・砂糖・みりん
各大さじ1/2
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
メタボ気味な旦那さんに、ヘルシーだけどガッツリ食べた気になれるメニューを考えていて出来上がりました。
1.
玉ねぎとエリンギはみじん切りにする。ミンチと玉ねぎ、エリンギ、塩コショウをよく混ぜ、肉ダネを作る。
2.
ピーマンは縦に2等分して、内側に薄く片栗粉をまぶす。①で作った肉ダネを詰める。
3.
テフロン加工のフライパンに、肉ダネの面を下にして並べ、蓋をして弱火にかける。出てきた油はキッチンペーパーでふき取る。
4.
軽く焦げ目がついたらひっくり返し、また蓋をしてピーマンにもじっくり火を通す。焼けたらお皿に盛る。
5.
味噌だれを作る。材料を全てあわせ、よく混ぜる。レンジで30秒ほど加熱する。肉詰めにかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/825417
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