水煮ホタテ貝柱ときのこの旨みたっぷりのトマト煮。冷たく冷やして、そうめんやカッペリーニのソースにも◎!
1.
えのきは石づきをとって半分の長さに切る。しめじは小房に分ける。トマトはざく切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、1のきのこを炒める。しんなりしてきたら、ほたて水煮(汁ごと)、白ワイン、トマトを加えて煮る。
3.
トマトが煮えてとろりとしてきたら、ガーリックパウダーと塩こしょうで味を調えてできあがり。
4.
冷たくひやしていただきます。そうめんやカッペリーニのソースにもどうぞ★
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