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イカのバター醤油炒め、紫蘇風味
by キティイママ
紫蘇の香りが効いたイカのバター醤油炒めです。
コツ、ポイント
イカは火を通しすぎると堅くなるので、炒めすぎないようにする。 大葉の量は好みで。
材料
イカ(スルメイカ)
1杯
バター
大匙1
醤油
大匙1
酒
大匙1
大葉
7,8枚
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
イカ、醤油、バターそして大葉、この組合せはどうかなと作ってみました。
1.
イカは内臓を取り除く。胴は7,8mm幅の輪きり。足は吸盤を包丁でこそげ取り3cm位の長さに切る。大葉は、千切りにする。
2.
フライパンに、バターを入れて火に掛ける。バターが溶けたらイカを入れて炒める。塩、胡椒、酒を入れる。
3.
2に醤油も加えて、水気がなくなるまで炒める。火を止めて大葉を入れてざっくり混ぜる。お皿に盛る。
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