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★毎日できる★北京ダック、春餅チュンピン
by happyaiko
北京ダックの皮が無くてもテンメンジャン甜麺醤とクレープがあれば、カンペキ北京ダック!ホームパーティーに超おススメ!!
コツ、ポイント
1.水より粉を多め、から混ぜ始めダマにならないようにする、2.返す時は、手を使う。ヤケドに気を付けて。
材料
(20枚)
小麦粉
200g
水
400cc
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
生地が簡単すぎます。分量だって覚え安い。何枚でもパクパク食べちゃいます。毎日だって食べれます。ってか、毎日食べてます^^
1.
小麦粉と水を一度に混ぜないのが、ダマにならないコツ
2.
水に粉が浮く量より、生地が粘土のようになるように少しずつ混ぜていき、水で終わるように混ぜ続ける。
3.
最後にごま油を加え混ぜれば種の完成。
4.
フライパンを温め、お玉を使って、クルクル広げてゆく。熱で生地がサ~ッと火が通って色が変わっていく。
5.
生地は、指で返すのがコツ。そんなに熱くないですよ。お箸やフライ返しの方が難しいです。
6.
裏面も焼いたらお皿にあけ荒熱が冷めたら、ガーゼ等に重ねて乾燥しないようにタッパーで保存。
7.
テンメンジャン、キュウリ、白髪ねぎ、パプリカ、お好みの具材を巻いて召し上がれ^^
https://cookpad.com/recipe/825512
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