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わけぎと茎ワカメの胡麻味噌和え
by comet
持て余し気味の茎ワカメを味噌和えに入れてみたもの。
コツ、ポイント
今日はスルメイカのゲソを使いましたが、コウイカ、ヤリイカのゲソを使用すると、柔らかくて更に美味しい♪
材料
(4人分)
ワケギ
100g(2分の1把)
イカ(ゲソ)
1パイ分
茎ワカメ(生)
20cm分くらい
■
<酢味噌>
○うちの甘味噌(レシピID:3492)
大さじ2~3
○酢
大さじ1~
○すりゴマ
小さじ2
このレシピの生い立ち
魚屋さんから大量に届いた生ワカメ。酢味噌と茎がよく合いました。
1.
ワカメは沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出して冷やす。斜め薄切りにする。
2.
続いて、イカも入れる。火が通ったらざるに上げて自然に冷まし、3~4センチ長さに切る。
3.
最後にワケギは根元が柔らかくなるまで茹でる。水で冷やし、4~5㎝長さに切る。
4.
酢味噌の調味料を合わせ、好みの味に整える。
5.
(1)~(3)と酢味噌を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/82570
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