おつゆを別鍋で作ることなく、ふんわりかき玉ができます。
コツ、ポイント
どんぶりをしっかりあたためておきましょう
このレシピの生い立ち
いつもの讃岐うどん(風)に飽きて、おもいつき。
1.
大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらどんぶりをいれてあたためます。熱くなるので気をつけて。どんぶりに1センチ位お湯をくんで、卵を割り入れ、よく溶きます。粉末だしも入れます。
2.
沸いてるお湯をどんぶりの半分位まで勢いよく注ぎ、がーっとかきまぜます。うどんをゆではじめます。醤油をたらし、つゆの味を好みで調節。
3.
ゆだったうどんをいれ、ミツバやネギをちらして出来上がり!冷凍うどんは、茹でる前に水につけておくと多少茹であがりが早くなり、腰も失われず急いでるときに良いです。
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