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うまうま!ヘルシー!いり豆腐。。
by かっきぃ
我が家では週一で登場のおぼろ豆腐。ヘルシーで栄養満点。。冷蔵庫のお掃除にもいいですよん。。
コツ、ポイント
豆腐を炒める際には水分は出るものだと思って大丈夫です。
材料
(2人分)
木綿豆腐
一丁
にんじん
1/2本
鶏ひき肉
100グラム
干ししいたけ
6~7枚
万能ねぎ
4~5本
卵
2コ
■
調味料
醤油
大さじ1.5から2
砂糖
大さじ1/2
だしの素、塩
適量
このレシピの生い立ち
母直伝です。。母は祖母から。。そして私は娘に。。。。。の予定。。。
1.
豆腐は水切りをする。(キッチンペーパーでくるんでレンジでチンを2回ほど繰り返すと楽ですよ) しいたけは戻して千切りにする。 にんじんは短冊切りかちょっとふとい千切りにする。 万能ネギは小口切りににする。
2.
鍋に、サラダ油を入れネギを炒め香りが出たら、鳥ひき肉を加える。火が通ったら、にんじん、しいたけを入れ炒め合わせ、水切りした豆腐を手でほぐしながら加えていく。
3.
木ベラなどで豆腐を崩すように、炒めていく。ここで豆腐の水切りが十分でないと、大量の水が出てきます。その場合はフタをかぶして鍋を傾けて水を捨ててください。又、まれに水分が出なさ過ぎてて焦げてしまう場合があります。その場合はしいたけの戻し汁を足してください。
4.
豆腐がほろほろとほぐれてきたら、だしの素、砂糖、醤油、塩を入れ味を見て、最後にとき卵を回し入れ手早くかき混ぜて豆腐となじませる。
https://cookpad.com/recipe/82600
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