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以前のやり方は、グツグツ茹でた硬いレバーでした。ある日焼き鳥屋さんの人気レバーを食べたら柔らかいのにびっくり!鶏ハムのやり方で茹でれば柔らかいまま火が通るのでは?と思ってやってみたら大正解!完璧に再現できました♪