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手羽先のスタミナ酢っぱ煮
by ねっちゃんっ
暑い夏煮物にもニンニクを入れちゃいましょ♪お酢効果でお肉も柔らか~ニンニクでスタミナ満点体力つけてね☆
コツ、ポイント
手順①の切り落としは省略しても構いません。我が家は切り落とした部分をスープのだしに利用します。
材料
(2~3人分)
手羽先(手羽元でも)
8本
ゆで卵(無くても♪)
2個
水
200cc
ほんだし
小1/2
酒
大2
砂糖
大2
しょうゆ
大2
酢
大2
ニンニク(すりおろして)
2片分
このレシピの生い立ち
他の料理に使おうとニンニクをすりおろしたのに忘れてしまったので煮物に入れてみたら美味しかったので♪
1.
ゆで卵を作る。沸騰したら卵を入れて7分加熱、水にとる→半熟卵完成♪無くてもOK♪
2.
手羽先は裏側に一本切り込みを入れ手で持つところはカットする※反らすと骨と骨のつなぎ目が分かり易いのでそこをザクッと☆
3.
フライパンに薄く油をひき手羽先の皮目から強火でパリッと焼く。裏も焼く
4.
油をペーパーで拭い裏返し水、ほんだし、酒、砂糖、ニンニクを加えてひと煮立ちさせアクを取り中弱火で落とし蓋をして5分程煮る
5.
醤油と酢を加えそのまま落とし蓋をして10分程煮る
6.
落とし蓋を外し手羽先の皮目を下にしてゆで卵を加え強火で煮詰める
7.
こんな感じになったら取りだし皿に盛る♪
https://cookpad.com/recipe/826408
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