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ジューンベリー・ソース+α
by aya#2
庭に実ったのは極少量。でもレンジで簡単にヨーグルトやパン等にも合うソースが完成!ゼリーも作れちゃいます。他のベリーでも。
コツ、ポイント
噴出し防止に大き目のボウルを使う事!くらい。また、ゼリーは、ゆるゆるの仕上がりにするため、ゼラチンは少なめにしました。
材料
(今回のベリーの収穫1回分)
ジューンベリー
約150ml分
砂糖(上白糖又はグラニュー糖)
大さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
自宅の庭に実ったジューンベリー。極々少量ながらも季節を味わうべく、作ってみた記録代わりとしてのレシピです。
1.
今季2回目の収穫分。水でサッと洗い、ザルにあけます。噴出し予防として大きめの耐熱ボウル器を使います。
2.
砂糖とレモン汁を加え、全体にまぶす様に混ぜ、レンジの強で2分間ほど加熱します。ベリーの量でも加減してね。
3.
このままジャムのように頂いても良いけれど、今回は種と皮を漉します。絞るようにしっかり押さえつけ!ちゃいました。
4.
濃厚な赤いソースが完成(手前)!残った種と皮にもまだまだ美味しい素が残っています!!
5.
…ということで、水を少量かけて種と皮を洗うようにして、再度漉します。
6.
洗い出した汁とは思えないほど!これまた真っ赤な汁になりました。
7.
更に(分量外)の砂糖とゼラチンを加えて…綺麗な色のゼリーになりました。
8.
ソースは、定番ながらヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、ソーダで割ったり…。
9.
ソースは冷凍可ですが、元々が少量過ぎて早々に食べ切ってしまうかな…。
10.
今年は採るのが大変なくらい沢山実りました。こんな時は大鍋で煮て、しっかり瓶詰め。
https://cookpad.com/recipe/826549
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