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牛乳でカルボナーラ
by どんげのすけ
生クリームがあればベストですが、食べたいときにすぐ作るなら牛乳で十分です。ベーコンを炒めるときニンニクや鷹の爪を入れてもおいしいです。
コツ、ポイント
パスタを茹でるとき塩は使わない。ベーコン、チーズがしょっぱいので。
材料
(2人分)
スパゲッティ
250g
牛乳
250cc(生クリームと混ぜても)
ベーコン
100g(お好み)
スライスチーズ
3枚(ピザ用チーズでも、何でも)
粉チーズ
大さじ3(お好み)
粗挽き黒胡椒
適宜(粗挽きに限る)
卵黄
3個
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったけど、カルボナーラが食べたかった!
1.
パスタ用のお湯を沸かします。ベーコンに胡椒をしてカリカリに炒めます。卵黄を、パスタが入るくらいの大きめのボウルに入れ、粉チーズと混ぜておきます。ベーコンはペーパーで油を切っておきます。
2.
パスタを茹で始めます。牛乳を別鍋で沸かし、チーズを入れて溶かします。溶けるタイプじゃなくても、細かく切れば溶けます。沸騰直前まで温まったらベーコンを入れて置いておきます。
3.
パスタが茹だる時間を計算して、温めたベーコン入り牛乳を溶いた卵黄にゆっくり入れて混ぜます。茹であがったパスタをそのボウルに入れ、からめて出来上がり。仕上げに粉チーズ、胡椒、パセリなどふりかけてどうぞ。
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