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✿ミルクメッシュ✿
by ぷりマン
メッシュのプチプチはカリっ☆ 中はふんわ~りソフト♥ 上手く出来ると嬉しいっ( ´艸`)ムフッ♥
コツ、ポイント
※型にたっぷり・満遍なくオイルスプレーまたはショートニングを塗ってくださいね。 ※生クリームは牛乳に置き換えてもOKです。その場合はスキムミルク:9gをプラスしてね。
材料
(メッシュ型1本)
国産強力粉
320g
砂糖
25g
塩
5g
生クリーム(植物性OK)
60g
水
170g
ドライイースト
5g
バター
20~25g
このレシピの生い立ち
これまでUPした食パンレシピを、メッシュ型に合うようにアレンジしました(●´ω`●)
1.
HBに材料をセットし、一次発酵までお任せ。
2.
パンチをして大きなガスを抜き、打ち粉をした台に取り出す。
3.
丁寧にガスを抜いて、2分割して丸める。 ラップ等を掛け ベンチタイム20分。
4.
生地を手の平で軽く押してガスを抜く。 次に麺棒でガスを抜きながら、長方形に伸ばす。
5.
3つ折りし、さらに半分に折って指でつまんでしっかり閉じる。 手の平で転がして、 ロール状に成形する。
6.
手の平で転がして ロール状に成形し、 2本の生地をツイスト させる。
7.
型に入れ蓋をして 二次発酵。 (目安:30~40分・ 型の8.5~9割まで)
8.
200℃で20分+180℃に下げて10分焼成。 焼き上がったら、台に型ごと打ち付けてから型から外す。
https://cookpad.com/recipe/826913
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