ふっわふわのハンバーグです^^
でも焼くとき気をつけて!
パン粉ではなく食パンを使うのがポイントです☆
コツ、ポイント
※玉ねぎは最初は強火で炒め、うっすら色がついてきたかもってタイミングで弱火~中火に弱めます。色づき始めるとすぐこげちゃうので注意。
1.
フライパンに油とバター1個を入れ、みじん切りにした玉ねぎが軽くあめ色になるまで炒めます。※ポイントあり
2.
1の玉ねぎを冷ましている間に、食パンを細かく手でちぎってボールにいれ、パンが浸るよりちょっと多いくらいに牛乳をいれます。
3.
1の玉ねぎが冷めたら2のボールの中にひき肉、卵(もったいないので白身も)、塩こしょう、ナツメグ、玉ねぎを入れて軽く混ぜる
4.
3のたねを4等分して、まるめるときにチーズ2枚を重ねて中にいれます。とても柔らかいので丸めるときは慎重に!
5.
フライパンにサラダ油とバターをいれ、4を焼きます。最初は強火で表面を焼きます。裏返すとき、本当にやわらかいので慎重に!
6.
写真は煮込みハンバーグで5の後、市販のデミグラスと赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、マッシュルームで煮込みました
7.
煮込み以外では、5のあと弱火~中火でゆっくり焼き、竹串をさしても赤い汁が出なくなるまで焼きます。または、蒸し焼きに。
8.
7を焼いたあとの肉汁の残ったフライパンの中にウスターソース、ケチャップをいれて簡単ソースをつくってかけてもおいしいです☆
9.
本当に柔らかいので、焼くときは慎重に慎重にひっくりかえしてください。
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