甘いカレー。赤いカレーは必須なので、たいがい緑とか黄色のカレーも作ります。
コツ、ポイント
えびをちぢめないこと。
豆はひよこ豆でも、グリンピースでもなんでも。
これだけピンでカレーとするのはつらいかもしれない。
書き忘れ、コンソメ1かけ半いります。
1.
南瓜を大きめに切る。幼児のこぶしくらいあっていいです。
たまねぎも切り、南瓜と一緒につかるくらいの水で茹でる。
2.
しばらく茹でたら、豆(グリンピースのつもりで書いてます)を入れ、ターメリック、コリアンダー、クミン、こぶみかんの葉を入れてさらに煮る。
3.
火が通ったら、コンソメ1かけ半くらいを入れ、溶けたらココナツミルクを入れる。
弱火でほろほろさせ、カレー粉を入れて味をみる。
4.
ほろほろ煮ている間に、えびの殻をむく。
えびに細工するとき:えびの背中側に縦に半分くらい切り目を入れる。ついでに背わたも取る
5.
味が決まったら、えびを入れて、火が通ったところで火を止める。
えびを煮込んだらいけません。
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