材料
(2人分)
さかな (白身魚が良い)
2匹 (魚の大きさや人数による)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたマース煮が忘れられずにチャレンジ。
1.
魚に塩(分量外)を振っておき、30分くらい置く。
2.
30分後、熱湯をかけ、流水で血などを取り除く。
うろこのある魚などは、鱗も取り除く。
3.
魚を圧力なべに入れ、●の調味料を入れ、圧力はかけず、沸き立つまで煮る。
4.
沸き立った後、一旦味を見て、塩辛ければだしか水を足す。
豆腐を入れて、圧力をかけて20分煮る。
5.
皿に盛り付けて、のりとわけぎをトッピングして、出来上がり。
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