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わかさぎの天ぷらにはオーロラソースを添える
by さちごはん
って、私の実家だけかな…。オーロラソースのほかにはカレー塩が私のお気に入り。
コツ、ポイント
天ぷら衣は時と場合により、卵を省いたりもします。また、アメリカのall-purpose flourだとちょっと重くなってしまうので、ベーキングパウダーを小さじ1/3程度足しています。
材料
(4人分)
わかさぎ
約350g
塩
小さじ1/4
牛乳
大さじ2
小麦粉
1カップ(200cc)
卵
1個
冷水
200cc
揚げ油
適宜
ケチャップ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
本日食べたわかさぎはまずかった…。臭くないのは良いのだけど、魚の味が全然しなくて。ちなみに、チャイニーズ・マーケットで買った冷凍品でした。
1.
ボウルに塩と牛乳を入れて混ぜ、わかさぎをしばらくつけておく。
2.
別のボウルに卵を溶き、小麦粉と冷水を入れ、さくっと混ぜる。
3.
水分を拭ったわかさぎを2の衣につけ、油でからりと揚げる。
4.
ケチャップとマヨネーズを混ぜて作ったオーロラソースを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/82872
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