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Sourdough Starter☆サワードゥスターター
by hana178
サワードゥブレッドを作るときに使うスターター(元種)です。酸味のきいたパンが出来上がります。
コツ、ポイント
ビンは清潔なのもを使用する。 暖かいところにほうっておく! ドライイースト(ブラジル産使用)
材料
(出来上がり量300cc ブレッド1,5斤2本)
お湯(34℃)
330cc
薄力粉
100g
強力粉
100g
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
CAで食べたサワードゥブレッドが食べたかったので作りました。 AllRecipes参考 Special Arigato ひらさん
1.
大きいガラス瓶にドライイースト・お湯(34℃)・粉類を加え混ぜ合わせ、蓋を乗せておく(蓋はしっかり閉めない)
2.
暖かい場所に4~8日間置く。(温度・湿度で日にちが左右される)吹きこぼれるかもしれないので受け皿をして置く。
3.
大きい泡が小さくなり、酸っぱい匂いがしたら出来上がり! 使う時まで蓋をして冷蔵庫で保管する。
4.
スターターにピンクやオレンジなどキケンな色が見えたら捨てて作り直す。
https://cookpad.com/recipe/82884
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