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茄子と野菜の和風スパゲティ
by 倹約主婦
野菜がたっぷり食べられる、ヘルシースパゲティです
コツ、ポイント
我が家の冷蔵庫の残り物で作ったものなので、材料は何でもOKです。口臭が気になる方は、にんにくなしの方が安心です。(写真は、麺が1.5人分なのでボリュームがあります)
材料
(一人分)
茄子(中)
2分の1~1本
にんじん(小)
2分の1本
たまねぎ(中)
4分の1個
ソーセージ
2分の1本
オリーブオイル
適量
スパゲティ
1~1.5人分
鰹節
適量
にんにく
ひとかけ
しょうゆ
大さじ1程度
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので出来る、あっさりしたスパゲティを食べたくなり作りました。
1.
スパゲティを茹でるためのお湯を沸かしている間に、材料を短冊状にカットする(にんにくはみじん切り)
2.
スパゲティを茹でながら、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・野菜を炒め、塩コショウで味を調える
3.
2に、茹で上がったスパゲティを入れてサッと炒め、スパゲティの茹で汁を50cc~100cc加えて全体を混ぜる
4.
しょうゆを加えて味を調え、器に盛り付ける。好みで鰹節を乗せる
https://cookpad.com/recipe/829267
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