なぜか懐かしい感じ、具をきるのはちよっぴりめんどう。でもたきあがりの味わいはたまんな。また炊きたいって思ってしまうよ。
コツ、ポイント
具は同じ大きさぐらいに切るのがいいです。
このレシピの生い立ち
懐かしい味、子供のころよくいただきました。
1.
米はといてざるにあげ、水気を切って炊飯器に入れる。分量の出し汁を入れ、そのまま30分おく。こんにゃくは幅3~4ミリに切り、さらに薄切りにする。これを5分ほどゆでてざるにあげ、みずけをきる。
2.
ほししいたけはぬるま湯でもどし、かるくみずけをきって、二つに切り薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ2cmに切り、縦に厚さ3ミリくらいにきりさらにほそぎりする。
3.
油揚げをさっとゆでて油抜きをして縦ふたつに切り、ほそぎりにする。鶏肉は1cm角に切る。
4.
ごぼうは皮をこそげとり、えんぴつを削る要領でこまかいささがきにし、酢を入れた水に5分ほどさらす。
5.
ボールにすべての具を入れ下味の材料をふって混ぜ、10ほどおく。
6.
米を入れた釜に調味料を入れ、下味をつけた具を入れてふたをしてスイッチをいれる。たきあがれば10分ほど蒸らす。全体をまぜて、器にもってください。
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