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●春色●クラフティ風いちごタルトです
by mimiko10
毎年苺の季節になると必ず作ります。タルト生地を前の晩に作っておくととっても楽ですよ★
コツ、ポイント
タルト生地はHMで混ぜても良いです。8でよーくあわ立て9で上手く混ぜないと出来上がりがふわっとせず、プリンみたいになってしまいます。
材料
(22cmフラン型1台分)
■
タルト生地
①薄力粉
160g
②砂糖
30g
③卵黄
1個分
④バターかマーガリン
80g
■
クリームソース
①卵
L2個
②卵白(タルト生地で余った分)
1個分
③砂糖
150g
④ヨーグルト
240g
⑤生クリーム
140cc
苺
25粒くらい
好みで苺ジャム
適量
このレシピの生い立ち
昔のオレンジページ等の雑誌や友達から習ったレシピをもとに 自分が作りやすいようアレンジしました。
1.
ざるにキッチンペーパーを敷き④をのせて水切り。タルト生地無しの場合は8から作ります。有りの方が美味しいけど♪
2.
ボウルに①と②を入れフォークで混ぜる。③を加え、④をち切り加えたら手でよく混ぜ一まとめにする。
3.
2を大きめに切ったラップ等ではさみ、掌やめん棒で大体の型の大きさに伸ばしたら冷蔵庫で30分~休ます。
4.
一晩休ませない場合は2のあとオーブン予熱を始め、生地を型の大きさに伸ばして5へどうぞ。
5.
3を型に載せ余分な生地は切り落とし、指に粉をつけながら生地を押し付けるようにする。
6.
フォークで生地に穴をあけ、カバーをして冷蔵庫で休ませる。ここまでを前の晩に作っとくとラクチン!
7.
オーブンを180度に予熱する。3の生地にシートを敷き重石を載せ(私は乾燥マメを重石にしてる)、熱いオーブンで15分焼く。
8.
クリームの準備:苺はよく洗い、ヘタを取り水気をふいとく。①②③をHMで砂糖が溶けるまでよくよく泡立てる。
9.
④を少しずつ加えよく混ざったら⑤も加えて手早くしっかり混ぜる。
10.
焼いた生地から重石と紙を取り、8分目までクリームを流しいれる。(残りのクリームは10で使う)
11.
タルト生地無しの場合ココットにバターを塗ってクリームを同じように流し入れる。
12.
中段で20~25分ぷっくり膨らんで表面に膜がはったようになるまで焼く。
13.
型をオーブンから出して苺を並べる。苺の間に残りのクリームをスプーンで入れたら最後15分くらい焼く。
14.
残ったクリームはバターを塗ったココットに入れて11と一緒に焼く。
15.
好みで苺に刷毛で苺ジャムを塗って。
https://cookpad.com/recipe/829918
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