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★サルサdeスパイシー・ラタトゥイユ
by Mawaru7
+10話題入り感謝♡夏にぴったり。これで1プレートランチにも:)夏野菜もたくさん♪
コツ、ポイント
・野菜は同じ位の大きさに切る ・トマトは気にならないなら皮はそのままでも。 ・サルサソースの辛さにより、カイエンペッパーは省いても。
材料
(3~4人分)
チョリソーor ソーセージ
4、5本(90g~100g)
ズッキーニ
1本
なす
1個
トマト
1個
パプリカ※
1/2個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
サルサソース(ないときはタバスコでも)
大2.5~3
カイエンペッパー
辛いので少しづつ・!!
白ワインor料理酒
30cc
水
30cc
オリーブオイル
30cc
固形ブイヨン
1個
にんにく
2片
塩・黒胡椒
適宜
■
オレガノ・好みで省略可
■
※パプリカ入れないときはピーマンを2個
■
カイエンペッパーはなくてもOK!
このレシピの生い立ち
たくさんのこったサルサソースと大好きチョリソーでボリュームのあるラタトゥーユ風。辛くして、チョリソー入れたら、ごはんもお酒もすすみます。サルサソースをタコス以外にも♪
1.
チョリソーは2~3cmに、玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・トマトは3cm各に切る。茄子・ズッキーニは2cm厚さの半月切りに。
2.
ニンニクをつぶして鍋にオリーブオイルと入れて弱火。香りがたったら、玉ねぎ、チョリソーを玉ねぎがしんなりするまで。
3.
なす・ズッキーニ・ピーマンの順に鍋に入れて全体に油がまわったら・・トマトを入れる。(トマトは湯剥きかピーラーで皮をむく)
4.
ワインを入れ強火でアルコールをとばす。弱火にして水・ブイヨン・サルサ・カイエンペッパーを入れて柔らかくなるまで煮込む。
5.
煮込んで汁もすくなくなったら、好みでオレガノを小1/2をふって混ぜて2分位煮る。
6.
★ボリュームラタトゥイユなので、ごはんにかけたり・・・ ピリ辛なので、おつまみにも♪
7.
★冷凍庫で保存1ヶ月位OK! ジプロックに入れてたくさん作って冷凍にしています。
https://cookpad.com/recipe/830048
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