きなこ棒を思わせる、優しい味のソフトクッキーです☆フープロを使ってあっという間に作れるマクロビ仕様のクッキー。
コツ、ポイント
甜菜糖を使うことによりコクのある味に。
黒糖でも〇。
豆腐は柔らかいものを硬くなるまで水切りすると量が足りなくなるので、必ず初めから硬いものを用意して下さい。
生地はちょっとべたつきますが、軽く粉を振るなどしてみて下さい。
1.
ステーキ用などの硬めの木綿豆腐を良く水切りしてフープロで滑らかになるまで攪拌する。
2.
材料をすべて加えてフープロで攪拌したら生地の出来上がり。あまり混ぜすぎないようにしつつ、豆腐の水分により粉を足す。
3.
あまり練らないように気をつけながら、直径3cmくらいの棒状に伸ばし、1cmくらいにカットする。
4.
180度のオーブンで15分、裏返して5分程焼いて出来上がり。
翌日の方がソフト感が出て、個人的には好きです。
https://cookpad.com/recipe/830694
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