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豚肉とゴーヤのチーズ味噌炒め
by caramel-cookie
味噌にチーズがまろやかに絡んだ、柔らかなコクの炒め物です
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が気になる場合は、切った後で予め軽く湯がいてからお使い下さい。 使用される味噌の種類やお好みにより、調味料の分量は増減して下さい。
材料
(2~4人分)
豚かたまり肉(ヒレ、もも等)
200g
ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
大さじ1
牛乳
50ml
味噌
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
最近ゴーヤの美味しさにハマり中。やや苦手な子供達にも美味しく食べさせてたくて、お手軽なレシピを考えてみました。
1.
ゴーヤはわたを取り、5㎜幅位の半月切りにする。
2.
玉ねぎは薄い櫛形切りにする。
3.
豚肉は厚みが1㎝位の一口大に切る。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。
5.
玉ねぎがしんなりとして香りが立ったら端に寄せ、薄力粉をまぶした豚肉を加える。
6.
途中裏返しながら全体に肉の色が変わるまで炒める。
7.
ゴーヤを加える。
8.
牛乳で溶いた味噌を回し入れて火を強め、調味料を絡ませながら、ほぼ水分がなくなるまで炒める。
9.
チーズを振り入れ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。
10.
器に盛り付ける。 お好みにより黒胡椒(分量外)を振る。
https://cookpad.com/recipe/830834
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