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おうちで作ろう♪さつまあげ
by ★おおこ★
さつまあげだっておうちで作れちゃいます(^^♪ あつあつはもちろん冷めてもGOOD♥!!
コツ、ポイント
ごぼう、ヒジキ、チーズ、サツマイモなどを混ぜ込んでいろんなバリエーションを楽しもう♫♪ 油の温度は高すぎないように注意!!
材料
(4人分)
魚の身(鯵、鰯、鯛など)
300g
木綿豆腐
100g
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
片栗粉(同量の水でとく)
大さじ2
塩
小さじ1/2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
旬の青魚をおいしく食べようってことで(★^3^)ノ
1.
豆腐をペーパータオルに包んでレンジで30秒チンする。
2.
1をふきんに包んでギュっと絞って水切りする。温かいうちに細かくほぐして冷ましておく。
3.
魚の身を細かく刻み、包丁の背でたたく。(魚の身は3枚におろしてスプーンでこそげとってもいいし、刺身用の切り身でもOK)
4.
2と塩をすり鉢にいれ、よくねばりがでてひとかたまりになるまでよくする。
5.
4をラップで包み1時間くらいねかせるとまとめやすい。
6.
手のひらを水で濡らし好きな形にする。 厚みは1センチ以内。
7.
低めの中温でこまめに返しながら、揚げる。浮いてきて淡いきつね色になったらOK!!
https://cookpad.com/recipe/831289
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