甘辛煮は飽きたのでにんにくの効いた洋風な感じで作りました
圧力鍋を使うので軟骨まで美味しく食べられますよ(^ω^)
コツ、ポイント
小麦粉をつけて焼くこんがりいい焦げ目がつきます
スープのとろみにもなるので忘れずに!
20091015追記
肝心のにんにくを分量に書くの忘れてました…!すいません><
1.
鍋に400cc湯を沸かし、☆の材料を入れスープを作る
(濃いと感じたら水50~100くらい足してもOKかと)
2.
手羽元に塩、ブラックペッパーをお好みの量でふって味付け
その後、小麦粉をまぶしフライパンへ
4.
圧力鍋にスープと焼いた手羽元を入れ10分加圧の後、火を止め5分蒸らし
6.
汁気が半分くらいになるまで煮立たせる
白く濁ってきたらOK
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