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簡単ヘルシー、きゃべつの冷製スープ
by 想くんのママ
生クリーム、バターなしで、とろりとした甘いポタージュ風スープができます。キャベツの芯まで丸ごと食べましょう!
コツ、ポイント
2でキャベツの芯によく火が通っていないと苦味がでます。その場合は、3の後、弱火でかき回しながら少し煮てください。1/2に切った玉ねぎやジャガイモを一緒にゆで、ミキサーにかけてもおいしいです。水なし牛乳200mlでもOK、好みで変えて下さい。
材料
キャベツ
中1/2玉
★コンソメ
1こ
★水
100ml
★牛乳
100ml
塩
少々(お好みで)
パセリと生クリームかコーヒークリーマー
好みで飾りに
このレシピの生い立ち
おいしい春キャベツををたくさん食べたいと思って作りました。
1.
キャベツ1玉を縦半分に割り、横にして、りんごを切るように4つに切る。芯がどの葉にもついていると、あとで扱いやすい。
2.
沸騰したお湯に1のキャベツをいれ一煮立ちしたら、ごく弱火で30分、キャベツの芯がやわらかくなるまで煮る。
3.
2の湯を切って、茹で上がったキャベツと★をミキサーにかけ、とろとろに。
4.
お好みで塩を加え、よく冷やしてできあがり。 (暖かいままでも、おいしいですが)
https://cookpad.com/recipe/831824
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