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簡単!マイルドなココナッツ チキンカレー
by たじゃ
煮込む時間が無くても、一晩寝かせなくても大丈夫!とろとろまろやかチキンカレーの出来上がり。
材料
(4人分)
もも鶏肉
2枚
玉ねぎ
2個
ピーマン
3個
人参
2本
しめじ
1パック
バター
20g
ココナッツミルク(クリームじゃなくて)
1缶
コンソメ
大さじ3
塩
味を見て
カレー粉
大さじ3(味を見て)
小麦粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
野菜のみじん切りとココナッツミルクでチキンソテーのソースを作ろう。味付けにカレー粉を、、、と作っていったら、いつの間にか美味しいマイルドカレーの出来上がり。
1.
鍋に、みじん切りにした玉ねぎを入れて、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
2.
1の鍋に、玉ねぎ以外の野菜のみじん切りを投入し軽く炒めます。全体を炒めたらバターと小麦粉を入れて炒めます。
3.
別のフライパンで、一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで炒めます。両面や黄色がつくくらいでOK。
4.
2の鍋に、3で炒めた鶏肉、ココナッツミルクとコンソメ、塩と入れて、30分以上煮込みます。(焦げないように気をつけて!)
5.
5の鍋にカレー粉を投入。(味を見ながら量を調節してください)15分ほど煮込んで出来上がり!
6.
仕上がりは黄色いクリーム色。カレーのようにご飯と一緒でもよいし、パンともあいますよ!
7.
20120621変更 「塩」大さじ1を訂正。加減を見て入れてください。
https://cookpad.com/recipe/831968
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