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ズッキーニフライ
by まーにゃん
旬のズッキーニでぜひ作ってみてください!
コツ、ポイント
干すことで余分な水分がとんで扱いやすくなります。水分をふきとったりアク抜きしたりもいらないので楽です。野菜のフライなので、手軽にできるように衣をつける手順も工夫しました。 衣つけが面倒なコロッケも、よくこの方法で作っています。
材料
ズッキーニ
2本
溶き卵
大さじ2
薄力粉
大さじ2
パン粉(細目)
25gくらい
揚げ油
適量
塩・ケチャップ・ソース・レモン汁など
いただくときにお好みで
このレシピの生い立ち
父の家庭菜園で採れるズッキーニを美味しく食べられるようにと作りました。
1.
ズッキーニをスティック状に切り、半日ほど干す
2.
溶き卵と薄力粉をあわせ、混ぜる
3.
2のボウルへ直接1をバサッと入れ、手でまぶしつける
4.
別の大きめのボウルにパン粉を入れ、3のズッキーニを3~4回に分けてパン粉をつける
5.
4の補足:手で直接触らずにボウルを振ったりあおったり(炒め物するような感じで)まぶすと簡単にまぶせる
6.
余分なパン粉を払って準備OK
7.
180度に熱した揚げ油でカラリと揚げる
https://cookpad.com/recipe/832705
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