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エビとしめじのトマトクリームパスタ
by ぱうぱうきっちん
豆乳とトマトソースなので、あっさり目のトマトクリームソースになりました。
コツ、ポイント
こってりが食べたいときは豆乳を生クリームにかえてください。
材料
(2人分)
スパゲティー
200グラム
エビ
15尾ぐらい
たまねぎ
小1個
しめじ
1パック
ニンニク
1片
トマト缶
1缶(400グラム)
コンソメキューブ
1個
豆乳
100cc
水
50cc
塩・胡椒
適量
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1~
このレシピの生い立ち
トマトクリームパスタのときには生クリームや牛乳を使っていましたが,なかったので豆乳を使いました。
1.
にんにく・たまねぎはみじん切り。しめじは石づきをとり、小房に分ける。エビはむいて背わたをとる。
2.
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れてスパゲティーを茹でる。(表示時間マイナス1分)
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱。香りがしてきたらエビを入れ白ワインをふりかけて焼く。
4.
両面焼けたら取り出す。そのフライパンにオリーブオイルを少し足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらシメジも入れて炒める。
5.
トマト缶・コンソメキューブ・水を入れ5~7分ぐらい中火で加熱。豆乳を入れふつふつしてきたらエビを戻し入れる。
6.
2分ぐらい軽く煮込み、塩胡椒で味をととのえる。茹で上がったパスタを入れソースをからめる。
https://cookpad.com/recipe/833160
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