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簡単♪にんじんのしっとりふりかけ
by 心の癒しすと
少ない材料で、とっても簡単に作れます。 美肌効果、眼精疲労にも効果あり?ごま油とお味噌の香りがご飯に合います。
コツ、ポイント
人参は、なるべく小さく刻むか、すりおろすと、短時間で火が通ります。塩少々も、しんなりさせて火を通りやすくするためです。人参のビタミンAを体内に吸収するために、油は不可欠。新鮮なごま油を使ってください。
材料
人参
100g
塩
少々
水
大さじ1~2
ごま油
小さじ1
みそ
小さじ1
しょう油
小さじ1
このレシピの生い立ち
たくさんある人参を、たっぷり使うメニューをあれこれ考えながら、お試しで作ってみました。
1.
人参は、すりおろすか、極少のみじん切りにします。フードプロセッサーを使うと便利です♪
2.
厚手の小鍋か小さなフライパンに1の人参を入れ、塩少々を降り、10分ほど置きます。その間に調味料の準備と洗い物を!
3.
全体を混ぜて、中火にかけ大さじ1の水を加える。焦げないように混ぜ、沸騰したら、弱火にする。
4.
蓋をして、5分ほど煮る。焦げないように、時々かき混ぜる。硬そうなら、水を少し追加する。5分後、調味料を入れ、よく混ぜる。
5.
火を消して、蓋をして、5分ほど蒸らします。調味料は少なめで、味が薄いので、お好みで加減してください。
https://cookpad.com/recipe/833168
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